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N° 52 octobre-novembre-décembre 2008
DOSSIER : Agriculture Qui sont les paysans d’aujourd’hui au Pays basque ? Nous avons rencontré quelques-uns de ces hommes et de ces femmes qui, chaque jour, travaillent à préserver la diversité et la qualité des végétaux et des animaux qui font notre alimentation, et dont l’activité modèle le paysage.
L’agriculture, une priorité mondiale
L’agriculture est devenu un enjeu prioritaire : Bernard Hubert, directeur de recherche à l’Institut national de la recherche agronomique et directeur d’études à l’École des hautes études en sciences sociales, fait le point.
Argitxu Ithourria
Une maraîchère bio originaire de Halsu, en recherche de terres.
Aicirits Estebe Sallato
Il a repris la ferme familiale à Aicirits et est devenu éleveur de bovins.
Iñaki Otegi Gelbentzu
Ce berger d’Oiartzun fabrique ses fromages Idiazabal au pied des Peñas de Aia.
Ainhoa Ezeiza
Audace et haute technologie sont les secrets de fabrique de cette horticultrice d’Errenteria.
Yves Gréciet
Producteur et défenseur du piment d’Espelette, il fait avancer doublement la cause du piment.
OGM
Euskadi s’est déclare “libre d’OGM” dès 2007 ; au Nord, des tentatives butent contre la loi… État des lieux de plantations sujettes à controverse.
Architecture Le génie d’Oteiza souffle toujours
Saenz de Oíza, López de Ceballos, Mendizabal… des créateurs habités du même esprit novateur que Jorge Oteiza, le maître incontesté.
Société Juan José Aguirre Begiristain
Portrait d’un abbé archiviste et d’une collection très particulière.
Société Juan José Aguirre Begiristain
Portrait d’un abbé archiviste et d’une collection très particulière.
Littoral La gauche retrouvée
Mundaka : histoire d’une vague et d’une compétition houleuse.
LES VINS BASQUES Rioja Alavesa
Patrimoine historique et crus classés sur le domaine Remelluri, à Labastida.
Irouléguy
Les domaines Etchegaraya, Mourguy et Ilarria travaillent la vigne du plus petit terroir du Pays basque.
Le guide
Une sélection des meilleurs vins basques par Mikel Zeberio, critique vinicole d’Hegoalde, Christian Bedat, caviste à Biarritz, et Samuel Ingelaere, sommelier de l’Auberge basque à Saint-Pée-sur-Nivelle.
Ongi etorri Bonne table
Badiola, une bonne adresse à Pasaia.
Maison de charme
Accueil dans une splendide maison forte du xvie siècle, à Baigorri.
Et aussi… Portrait
Argitxu Noblia, la première femme élue à la tête du Parti nationaliste basque depuis sa fondation en 1898.
Hitzez hitz
La chronique de Xarles Bidegain sur la langue basque.
Gros plan
Frank Sallaberry et Amatxi, la maison d’édition qu’il vient de créer au Pays basque.
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6.5 € |
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